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                  產品資料

                  面筋數量和質量測定儀

                  如果您對該產品感興趣的話,可以
                  產品名稱: 面筋數量和質量測定儀
                  產品型號: MJ-IIB
                  產品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
                  產品文檔: 無相關文檔

                  簡單介紹

                  MJ-IIB(新國標)型面筋數量和質量測定儀(單頭)是根據2009年1月1日實施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器,特點是將面筋洗滌儀和面筋指數儀一體化,且性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定


                  面筋數量和質量測定儀  的詳細介紹

                  MJ-IIB(新國標)型面筋數量和質量測定儀(單頭)廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢和科研機構、糧食貯藏、大專院校、科研等部門。

                  原   理
                         濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數;用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

                  技 術 參 數

                  1、 攪拌器轉速:120 r/min±2r/min
                  2、 細洗滌網規格:篩孔為80μm(200目)金屬篩
                  3、 粗洗滌網規格:篩孔為800μm(26目)金屬篩
                  4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
                  5、 和面時間:1s~59s(數顯可調,每1s起調)
                  6、 洗滌時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
                  7、 離心時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
                  8、 離心轉速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可調)
                  9、 離心篩盒:孔徑為500μm
                  10、離心加速度:2000g
                  11、重復性
                     要求在同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同測試方法,并在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試。
                      11.1濕面筋含量:兩次du立測試結果的差值大于下列給定數值(r)的情況不應超過5%:
                              ——小麥籽粒:r=1.9g/100g; 
                              ——小麥粉:r=1.0g/100g;
                              ——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉:r=1.6g/100g
                      11.2面筋指數:在指數70~100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位
                      11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率:兩次du立測試結果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應超過5%
                  12、面筋烘干儀溫度:150℃~200℃
                  13、工作電壓:AC220V±5% ,50Hz
                  14、工作環境:溫度0℃~40℃  相對濕度<80%
                  15、外形尺寸及重量:( 400×300×240)mm3  13kg

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